Recenze – Habanero Pepper Paste

Zdar a sílu vespolek. Dnes mám to potěšení trochu odbočit ze zajeté řady recenzí na omáčky a podívat se pro tentokrát na něco trochu jiného. Tím „něčím“ je pasta z papriček habanero vyrobená společností Shamanic Fire, se kterou jsme se již seznámili při recenzi na její kečup. Obecně mám „šamanské“ výrobky docela rád, a tento se navíc pyšní deklarovanou pálivostí 96 000 SHU, tak jsem pln očekávání. Nuže, pojďmež na to.

Přísady: papričky habanero, papričky jolokia, rostlinný olej, sůl, limetová šťáva, sušený zázvor, ocet z cukrové třtiny, zázvorový olej, kyselina askorbová, extrakt ze sladké papriky.

Vzhled: nízká sklenička o objemu 230 ml z čirého skla je opatřena pestrou etiketou s ústředním motivem lebky indiána v plamenech. Celek na mne působí poněkud přeplácaně, ale jinak moje estetické cítění nijak zvlášť neuráží.

Konzistence a barva: pod vrstvou oleje se skrývá oranžová pasta z papriček a dalších přísad. Semínka jsou jasně patrná. Pasta je dle očekávání hustá, ale o trochu řidší než známý sambal oelek.

Vůně: po otevření je závan vůně papriky jako rána kladivem do nosu. Velmi příjemné překvapení, jen co je pravda! Při dalších otevřeních už je vůně mírnější, cítit jsou nejvíce papričky a ocet.

Chuť: jak už to u výrobků tohoto typu obvykle bývá, pasta je poměrně výrazně slaná, nicméně slanost je méně intenzivní než v případě výše zmíněného sambalu. Kyselost je slabší a projevuje se až v druhém gardu, přesto jsou cítit limetky. Chuť samotných papriček je samozřejmě cítit také, ale nemohu říci, že bych zde dokázal jednoznačně rozlišit habanera od jolokie. Po nevyhnutelném rozkousání semínek se na chvíli projeví jejich hořkost, ale výslednou chuť nijak nedeklasuje. Celkově jsem spokojen.

Pálivost: výrobek údajně dosahuje pálivosti 96 000 SHU, což je více, než čím se může pochlubit nejedna omáčka s extraktem (např. známá a odborníky i laickou veřejností milovaná After Death má podle stránek chilliworld.com údajně nějakých 50 000 SHU). Z tohoto důvodu jsem přistupoval k hodnocení pálivosti produktu poměrně skepticky. A výsledek? Rozhodně mohu potvrdit, že pasta pálí, a že pálí docela dost – žádnej švindl! Přesto se ale nejedná o nic, co byste při troše zkušeností nemohli pojídat po lžičkách a výše zmíněné After Death se pálivostí nevyrovná.

Jídlo: pasta je bezvadná jako přísada do chilli-con-carne a díky své kyselosti se mi osvědčila na míchaná vajíčka. Dobře funguje v pálivém guláši. Je ale třeba počítat s tím, že se v jídle docela rozleží, takže pokud to má kromě vás jíst i někdo jiný, dejte raději menší množství. Dále mám tento výrobek rád na nejrůznější nudle a na „čínu“. A v neposledku v kombinaci se zakysanou smetanou a kořením vytvoříte s její pomocí za chviličku docela slušný pálivý dip. Osobně se nemohu dočkat, až ji vyzkouším na grilovačkách.

Cena a užitná hodnota: pastu pořídíte za 160 Kč, což mi vzhledem k její pálivosti a širokým možnostem použití přijde vcelku OK. Pro srovnání – nejrůznější běžně prodávané sambaly stojí při stejně velkém balení 60-100 Kč, přičemž potěšení z jejich konzumace je nesrovnatelně nižší. Dá se očekávat, že tento výrobek vám doma pár týdnů až měsíců určitě vydrží.

Shrnutí: chutná a univerzální chilli pasta. Pokud vám pálivý výrobek tohoto typu doma ještě chybí, s Habanero Pepper Paste od Shamanic Fire nešlápnete vedle.

Recenze – Dragon's Blood

Posledních pár recenzí jsem se věnoval spíše slabším omáčkám, a byť lze ono „slabší“ brát se značnou rezervou, určitě neuškodí, když se spolu dneska podíváme na zoubek něčemu o dost silnějšímu. To máte jako s chlastem; běžně holdujete jakostním vínům či pěnivému moku, ale čas od času prostě sáhnete po lihovině, i kdyby mělo jít jen o koňak na vaření. Já si z extraktovek běžně vystačím s After Death, ale i ona se o své místo na výsluní musí dělit ještě s jednou omáčkou. A tou není nic menšího než Dragon's Blood z produkce britské společnosti Chilli Peppers Pete, s jejímž produktem se dnes setkáváme vůbec poprvé (ale určitě ne naposledy). Omáčka v roce 2010 zvítězila v kategorii Extreme Sauce soutěže The Hot Pepper Awards. Tak prosím – seznamte se.

Přísady: vinný ocet, ananas, papričky pinjin, čerstvé papričky naga pěstované ve Španělsku, sušené papričky naga, papričky chipotle, cukr, extrakt kapsaicinu o síle 6,4 milionu SHU, extrakt kapsaicinu o síle 500 000 SHU.

Vzhled: čtyřboká lahvička o objemu 100 ml je opatřena poměrně nevkusnou etiketou zobrazující funícího draka, na jehož hřbetě šlehají plameny z úst jakémusi nešťastníkovi. Sorry, tohle není nic pro mne. Vyložený průšvih to není, ale předchozí šarže měly design o dost zdařilejší (srovnat můžete zde).

Konzistence a barva: barva je tmavě červená. Kromě nasekaných papriček a dalších přísad jsou na první pohled patrná semínka. Hustota omáčky je spíše střední a určitě nebude problém ji nakapat při vaření z lahvičky do hrnce s pokrmem či přímo do porce jídla. Omáčka přes sklo působí vyloženě přitažlivě a já skoro lituju toho, že už vím, o co jde. No, ale aktuální várka oproti těm předchozím obsahuje i chipotle, tak uvidíme...

Vůně: vůně je spíše těžší, silně papriková. Překvapivě velmi intenzivně jsou cítit papričky chipotle.

Chuť: dávám si čajovou lžičku omáčky a užívám si první dojmy. Chuť je nejprve nasládlá, poté je cítit ocet; ten ale poměrně slabě, určitě výrazně slaběji než u After Death či Z' Nothing Beyond. A ano, opět jsou cítit chipotles. Chuť je krásně plná a skvěle vyvážená; opravdový majstrštyk ve své kategorii. Je skvělé, že omáčka není vůbec slaná. Dávám další lžičku a tentokrát se soustředím na stopy extraktu. Extrakt je patrný, ale je velmi jemný a po jeho typické hořkosti téměř ani stopy. Vynikající!

Pálivost: omáčka se přímo z lahvičky vyznačuje velmi slušnou pálivostí. Její nástup je jakoby zakulacený a spíše pomalejší; určitě budete mít dost času na to, abyste si nejprve užili jednotlivé složky chuti. V ústech se pálivost krásně rozleží a když po pár minutách odezní hlavní nápor, budete si užívat příjemné a setrvalé prokrvení ústní dutiny. A co je nejdůležitější – navzdory přítomnosti extraktu nebudete mít ani na chvilku dojem, že si dáváte nějaký chemický sajrajt. Pálivost totiž působí báječně přirozeně.

Jídlo: Dragon's Blood je další z univerzálních omáček, které lze použít skoro do všeho. Rozhodně však jde o moji „srdcovku“, pokud přijde řeč na nakládaný hermelín. Holt není nad to, vylepšit si porci jednou či dvěma lžičkami: tučný sýr spolu s olejem pálivost extraktovky trochu ztlumí a chuť „dračí krve“ se skvěle snoubí se sýrem a česnekem. Určitě vyzkoušejte. Patříte-li mezi ty, kteří si omáčkami s oblibou vylepšují husté polévky typu boršč, zelňačka nebo tatranská kapustnica, ani vás Dragon's Blood nezklame. V neposledku se nabízí obligátní použití do gulášů, na pizzu či těstoviny, a pokud si např. chcete vyrobit solidně pálivou horčici na grilovačku s přáteli, stačí do lahvičky kvalitní hořčice přimíchat pár lžiček „krve“ – úspěch je zaručen.

Cena a užitná hodnota: první várku mi svého času dovezl známý přímo z Británie, nicméně aktuální šarže (už celkově dvacátá) jde už naštěstí koupit i u nás. Cena 249 Kč naprosto odpovídá povaze a kvalitě produktu.

Shrnutí: velmi chutná a univerzální extraktová omáčka. Škoda jen té ošklivé etikety.

Recenze – Amazon Habanero Sauce

Po několika recenzích na výrobky z produkce známých a osvědčených značek se dnes pro změnu podíváme na zoubek omáčce kolumbijské firmy Amazon Pepper Company, o jejíž existenci jsem ještě donedávna neměl ani tušení. Omáčku mi přivezl kamarád ze Spojených Arabských Emirátů (díky Ondro!) a okamžitě mne zaujala etiketou s popisy v arabštině. Kolumbijskou omáčku vyrobenou pro arabský trh netestuji každý den, a tak jsem se s chutí pustil do recenze. Jak to dopadlo?

Přísady: třtinový ocet, červené amazonské papričky, červené papričky habanero, sůl a xanthanová guma.

Vzhled: menší štíhlá lahvička z čirého skla má bez dvou mililitrů objem jedné deci. Její povrch zdobí pestrá etiketa, jíž dominuje motiv papouška a nápisy v arabštině a latince.

Konzistence a barva: červená omáčka je poměrně řídká. Papričky jsou velice jemně namleté a spolu se zbylými přísadami tvoří homogenní směs. Ani po několika týdnech v lednici nedochází k sedimentaci těžších částeček a omáčku tak před použitím není třeba protřepávat. Ani stopa po semínkách.

Vůně: velmi výrazná a krásně čerstvá vůně octa a habaner, přičemž ocet převažuje. Při nejlepší vůli nejsem s to identifikovat ony výše zmíněné červené amazonské papričky.

Chuť: omáčka je dle očekávání dosti kyselá, naopak slanost je upozaděna (to berte jako plus). Krátce po požití jako bych na chviličku slabě ucítil trochu hořkosti, ale tento vjem záhy zmizí. Kdybych měl Habanero Sauce k něčemu přirovnat, tak určitě k habanerovému tabascu. Oproti němu je zde ale chuť a vůně habaner mírně slabší. Podobně jako v případě vůně necítím kromě habaner žádné další zvláštní papričky. Tuto skutečnost přičítám tomu, že habanera sama o sobě jsou dost výrazná a mně chybí reference v podobě omáčky čistě z amazonských červených papriček, konkrétně Red Sauce.

Pálivost: navzdory nápisu na etiketě, který omáčku Amazon Habanero Sauce doporučuje „pouze opravdovým profesionálům v oblasti pálivých jídel“ nejde o výrobek, po jehož požití byste půl hodiny škytali, slzeli a vzývali všechny svaté. Tedy, osoba kapsaicinem nepolíbená jej asi úplně nedocení, ale už poučený laik si jej jistě vychutná beze zbytku. Omáčka sice obsahuje habanera, ale třeba oproti „Legendě“ testované před týdnem je pálivost mnohem nižší. Tato skutečnost může přijít vhod v případě, kdy budete chtít osvětově působit na svůj protějšek a nenápadně jej získat pro pálivé pokrmy.

Jídlo: omáčka je bezvadná na pizzu, burgery, pečené brambory a určitě vás nezklame v zeleninových salátech. Nejčastěji ji ale používám na těstoviny a především na volská oka, na ně je jako dělaná.

Cena a užitná hodnota: Amazon Habanero Sauce nabízí výrobce na svém webshopu ve dvou velikostech lahviček. Menší a zde recenzovaná lahvička vychází na necelé čtyři dolary, takže zhruba na osmdesát korun. To odpovídá ceně, za kterou se u nás v maloobchodě koupíte flaštičku tabasca a dá se říct, že užitná hodnota recenzovaného výrobku je podobná.

Shrnutí: příjemná a chutná omáčka z produkce společnosti, která si sama pěstuje veškeré papričky. Potrpíte-li si na tabasco a na kyselé všeobecně, dejte jí příležitostně šanci.

Recenze – The Legend

Na dnešek jsem si pro vás připravil skutečnou lahůdku, kterou není nic menšího než omáčka The Legend věhlasné americké společnosti CaJohns Fiery Foods. Možná je trošku hanba, že se k CaJohnovi dostávám až teď, ale nebojte se nic – výrobky této firmy jsou natolik kvalitní a produktová řada natolik rozmáchlá, že se s nimi zde na blogu budeme určitě setkávat hodně často. A nyní už k naší „Legendě“. Jedná se o limitovanou edici o celkovém objemu 1200 kusů, vyrobenou speciálně pro evropský trh. Každá lahvička je číslovaná (ta moje má číslo 446/1200) a podepsaná samotným CaJohnem. To z omáčky spolu s exkluzivním vzhledem dělá ideální sběratelský předmět. Kdybych chtěl být za snoba a házet kolem sebe frázemi typu „šampaňské mezi pálivými omáčkami“, na The Legend by to platilo beze zbytku.

Přísady: papričky habanero Red Savina, vinný ocet. Ano, omáčka je vyrobena pouze z těch nejkvalitnějších plodů habaner odrůdy Red Savina (v mém případě pocházejících z roku 2008) a trochy kvalitního a tedy jemného vinného octa. Nárokům na kvalitu papriček údajně vyhoví pouze 3 plody ze sta. Kromě toho už nic dalšího – žádný pepř, žádná sůl, žádná další svinstva. Osobně mi takto puristický přístup zcela vyhovuje, nebot dává maximálně vyniknout použitým ingrediencím.

Vzhled: lahvička z čirého skla o objemu 147 ml je opatřena exkluzivní stříbrnou etiketou s černým popisem. Oproti jiným ročníkům „Legendy“ není evropská šarže dodávána v obalech z dřevěné dýhy, ale to už je drobnost a na celkovém dojmu to příliš neubírá.

Konzistence a barva: barva je světle červená, přičemž konzistence omáčky je řídká a dosti „tečavá“. V lahvičce jsou jasně patrné kousky papriček a semínek.

Vůně: po zkušenostech s několika z minulých ročníků omáčky The Legend jsem i u této očekával výraznou ovocnou vůni typickou pro papričky habanero, ale tentokrát se dostavilo mírné překvapení; vůně je výrazně papriková a ovoce je spolu s octem cítit až ve druhém gardu. U této omáčky zkrátka více než jinde platí, že co ročník, to unikát.

Chuť: chuť „Legendy“ je prostě úžasná; omáčka je svěží a báječně čerstvá. Máte-li alespoň trochu slabost pro habanera a není-li vám na překážku přítomnost octa, s nenulovou pravděpodobností budete nadšeni. Navíc navzdory přítomnosti nasekaných semínek není omáčka hořká a chuť není hrubá.

Pálivost: pálivost omáčky a její nástup a průběh plně odpovídá použitým surovinám; rychlý nástup habaner solidně prokrví ústní sliznici, ovšem prvotní „peak“ dosti rychle odezní a v ústech pak po dobu v řádu minut zůstává zbytková pálivost, která už je už méně intenzivní, ovšem stále velice příjemná. Nenechte se ale mýlit, pro úplného začátečníka tato omáčka určitě není. Plně si ji dokáže vychutnat gurmet, který už má solidní zkušenosti s habanery a je na jejich typickou pálivost zvyklý.

Jídlo: díky absenci soli a dalších výrazných přísad je omáčka velice univerzální a obecně lze prohlásit, že je dobrá všude tam, kam byste použili čerstvá habanera. Osobně ji ale používám prakticky výhradně ve studené kuchyni. Tedy ne že by ji nešlo přidat třeba do guláše nebo polévky, ale připadal bych si poněkud jako buran, který míchá výběr z hroznů s coca colou – jde to, ale je to tak trochu škoda a mrhání potenciálem. Zato v zeleninových a především ovocných salátech „Legenda“ doslova září. V sendvičích je skvostná a báječně poslouží i jako dip k vybraným druhům sýra; zejména kombinace s plísňovým kozím sýrem mne příjemně překvapila. Možnosti použití jsou když ne neomezené, tak minimálně velmi široké.

Cena a užitná hodnota: „Legenda“ je u nás zatím bez problémů k dostání a za nějakých 269 Kč může být vaše. Cena je poněkud vyšší, ovšem vzhledem ke kvalitám produktu ji lze považovat za přiměřenou. Pravděpodobně vám nevydrží déle než několik týdnů, ale budou to krásné týdny, věřte mi.

Shrnutí: unikátní omáčka skvělé chuti a exkluzivního vzhledu. Skvělá součást vašeho pálivého inventáře a rozhodně dobrý tip na dárek pro každého milovníka pálivých jídel. Ať už se rozhodnete tak nebo tak, s „Legendou“ nešlápnete vedle.

Recenze – Habanero XXX Ketchup

Dnes si pro jednou odpočineme od klasických omáček a seznámíme se s mimořádně pálivým kečupem Habanero XXX Ketchup rakouské firmy Shamanic Fire. Předesílám, že nejsem žádným fanouškem kečupů a s výjimkou domácí produkce tento druh dochucovadel používám minimálně. Přesto však, když jsem na jisté zahraniční stránce zahlédl kečup o deklarované pálivosti 66 000 SHU, neodolal jsem a koupil. Jak to dopadlo?

Přísady: voda, rajčatový protlak, papričky Naga Jolokia, vybrané červené papričky Habanero, třtinový cukr, glukóza, sůl, škrob, vinný ocet, česnekové pyré, kyselina citronová, kyselina askorbová, skořice, hřebíček

Vzhled: čirá lahvička o objemu cca 330 ml je opatřena etiketou v barevné kombinaci červené, černé a bílé. Hned pod logem výrobku se nachází obrázek, jehož motiv je variací na lebku a zkřížené hnáty, jen zde místo nich máme rajče a zkřížené papričky. V záplavě nejrůznějších nevkusných čertů a dalších klišé „zdobících“ etiketu nejednoho konkurenčního výrobku jde rozhodně o příjemné zpestření a celek oko estéta dozajista neurazí.

Konzistence a barva: kečup je spíše hustší a barva tmavší, připomíná poctivé domácí kečupy. Ani stopa po semínkách použitých papriček.

Vůně: vůně je sladká a výrazná. Silně jsou zde cítit rajčata a papričky Habanero, naopak jsme ušetřeni charakteristického zápachu papričky Naga Jolokia (kdo měl možnost ochutnat omáčku Naga Snake Bite, ten ví, co mám na mysli).

Chuť: jak jsme na tom s chutí? Představte si spíše sladší kečup z těch nejlepších rajských jablíček. Navzdory silné pálivosti je chuť jemná a dobře vyvážená.

Pálivost: předem se sluší uvést, že kečup neobsahuje extrakt kapsaicinu a na veškeré pálivosti se tak podílejí pouze papričky. S přihlédnutím k této skutečnosti nelze než nad výsledkem uznale pokývat hlavou; pálivost je skutečně impozantní a svou intenzitou si nezadá s nejednou omáčkou s extraktem. Oproti nim se zde ale nemusíme potýkat s hořkostí extraktu a výsledek tudíž tak trochu klame tělem – něco takového prostě u „obyčejnýho kečupu“ nečekáte, a i když víte, že výrobce uvádí pálivost 66 000 SHU, do poslední chvíle tomu nechcete věřit. A vida, najednou koukáte a divíte se. Je to ale překvapení veskrze příjemné, alespoň pokud už máte něco málo za sebou (ale to vy asi máte, co byste tu jinak dělali, že?).

Jídlo: jak zmiňuji v úvodu, nejsem žádný velký fanda kečupů, běžně místo nich používám srirachu. Tento jsem si ale docela užil a čas od času jsem jím k plné spokojenosti své i svých blízkých a přátel dochucoval nejrůznější burgery, hranolky a další podobně dekadentní pokrmy. Překvapivě velmi chutný byl kečup k obalovanému filé.

Cena a užitná hodnota: kečup už bez problémů pořídíte i u nás, přičemž cenu 219 Kč považuju za přiměřenou. Rozhodně se vám nestane, že byste jej spotřebovali za týden.

Shrnutí: Velice kvalitní a chutný výrobek, poctivý, hutný a neošizený. Dovoluji si tvrdit, že bez ohledu na pálivost patří tento kečup ve své kategorii k tomu nejlepšímu, co lze na českém trhu koupit.

Recenze - Blair's After Death

Máme zde opět středu a s ní i další článek na blogu. Zaměříme se tentokrát na něco silnějšího – na omáčku After Death z produkce americké společnosti Blair's Extreme Food. Na tomto blogu jde o první seznámení s produktem, jehož součástí je i extrakt kapsaicinu; omáčky s extraktem jsou zpravidla silnější a neopatrnému konzumentovi dokáží zprostředkovat nejedno povyražení. Podívejme se na tu dnešní!

Přísady: červené a oranžové papričky habanero, vinný ocet, čerstvé kajenské papričky, drcený česnek, chipotle, extrakt kapsaicinu, limetová šťáva, koriandr, čerstvé bylinky a koření

Vzhled: čirá lahvička o objemu 150 ml s pestrobarevnou etiketou je doplněna přívěskem na klíče ve tvaru lebky. Co chcete víc?

Konzistence a barva: tmavě červená a velmi hustá omáčka vzbuzuje respekt už na pohled. V samém jejím vzhledu se skrývá jakoby něco navíc, jakýsi skrytý příslib. Semínek je zde poměrně málo a jsou částečně nasekána.

Vůně: vůně je svěže nakyslá s výrazným podílem česneku.

Chuť: chuťově se After Death vyznačuje zejména kyselostí. Ta zde jednoznačně dominuje, zdatně sekundována chutí papriček habanero a chipotle a česneku. Dále se na výsledné chuti podílí extrakt; jeho hořkost je v omáčce patrná, ale výsledné chuti nijak výrazně neubližuje. Celek je přes značnou pálivost vyvážený a ve své kategorii jej lze považovat za jemný.

Pálivost: v porovnání se dvěma dříve zde hodnocenými produkty je pálivost této omáčky opravdu výrazně vyšší, řekněme patnáctkrát. Nástup vjemu pálení v ústech nastupuje záhy, jen co váš jazyk zaznamená příjemnou kyselost; nástup pálivosti není sice tak strmý jako v případě omáček čistě z habaner, ale je intenzivnější a značně setrvalější.

Jídlo: jakkoli v kategorii omáček s extraktem obsazuje After Death spíše nižší příčky na pomyslném žebříčku pálivosti, její vynikající a vyvážená chuť z ní činí poměrně univerzální dochucovadlo. Omáčka je vynikající na pizzu, skvostná ke smaženým cibulovým kroužkům a nadmíru vhodná do zeleninových salátů. S úspěchem ji lze využít při výrobě nakládaného hermelínu či ke zvýšení pálivosti nejrůznějších marinád. Omáčka není slaná, takže je s jistým omezením použitelná i ve sladkých jídlech.

Cena a užitná hodnota: omáčku lze u nás pořídit za necelé dvě stovky a vzhledem k široké škále povyražení, jaké vám dokáže poskytnout, jde o velmi výhodnou koupi. Při běžném dávkování lze očekávat, že vám pár měsíců vydrží.

Shrnutí: univerzální omáčka pro znalce i ty méně zkušené, kterou lze použít jako značně pálivé dochucovadlo i coby surovinu při vaření. To vše za příznivou cenu.

Recenze - Sriracha

Dnes se s vámi podělím o dojmy z jedné naprosté klasiky, kterou je Sriracha z produkce americké společnosti Huy Fong Food. Předem upozorňuji, že se dnes ani nebudu snažit o nějakou „objektivitu“; Sriracha totiž představuje pro milovníka pálivého asi tolik co Plzeňský ležák pro pivaře – není ani nejsilnější ani nejdražší, ale jde podobně jako v případě třeba Tabasca o světoznámou záležitost a pokud nechcete být za ignoranty, měli byste ji minimálně alespoň vyzkoušet.

Přísady: chilli, cukr, sůl, česnek, destilovaný vinný ocet, sorban draselný, síran sodný, xanthanová guma

Vzhled: bíle potištěná láhev z čirého plastu je doplněna zeleným uzávěrem. Design je skutečně minimalistický, ale alespoň vám nic nebrání v pohledu na obsah.

Konzistence a barva: barva je sytě červená po červených papričkách jalapeňo, ze kterých je Sriracha vyráběna. Omáčka je poměrně hustá a teče dosti pomalu. Z lahve je třeba ji vymačkávat.

Vůně: cítit je chilli a hlavně česněk. Mně to ke štěstí naprosto stačí.

Chuť: omáčka není příliš slaná a s cukrem ani octem to výrobce též nepřeháněl, takže lahodný dojem z harmonické souhry chutí červených papriček jalapeňo a česneku nic neruší. Omáčka je jen lehce kyselá a neobsahuje semínka papriček, díky čemuž je výsledná chuť poměrně jemná.

Pálivost: pálivostí je tato omáčka někde na úrovni Tabasca, tedy poměrně nízko, ale rozhodně nejde o zápor. Nejenže ji lze díky nižší pálivosti použít skoro na cokoliv (viz níže), ale jde i o výrobek, kterým můžete bez obav oblažit své blízké, doposud pálivými omáčkami nepolíbené - nebo nepoznamenané? Vhodné pro děti i kojící ženy!

Jídlo: srirachu jsem během let vyzkoušel snad se vším a je jen málo pokrmů, do kterých se vyloženě nehodí. Je skvělá k masům i zelenině, báječná na těstovinách a skvostná v utopencích. V silných hustých polévkách vyloženě září a na grilovačkách díky ní budete za hvězdu. Jo, a ještě drobnost – jakmile jí jednou přijdete na chuť, nebudete už potřebovat kečup; Sriracha jej nahradí beze zbytku.

Cena a užitná hodnota: lahvičku o objemu 435 ml kupuju v místním vietnamském bistru za nějakých 120 Kč a říkám vám, že za ty prachy je to prostě povinnost. Nenechte se ale napálit napodobeninama ze supermarketů – originál je jenom jeden.

Shrnutí: jedna z nejlepších a nejuniverzálnějších omáček. Pokud nejste šílení odmítači univerzálního dobra zvaného česnek, určitě jí dejte šanci – lahodná kombinace pálivého a česneku vás přesvědčí. A zajímavost na závěr – Sriracha je asi jediná chilli omáčka, která se podívala do vesmíru.