Recenze – Zeleninová hořtica ostrá

Ahoj vespolek, tak už si užíváte skutečnosti, že je zima snad už definitivně pryč, otvírají se zahrádky, nadchází čas prvních grilovaček a sazenice papriček už se nemusí jenom krčit doma za oknem? Ja ohromně. Jednou z dalších věcí, které přicházejí s jarem, jsou farmářské trhy. A právě na nich byl pořízen dnes recenzovaný výrobek.

Přísady: paprika 25 %, rajčata 25 %, cibule 25 %, ocet, olej, cukr, zahušťovadlo – bramborový škrob, česnek, sůl, chilli, alergen – hořčičné semínko, deko.

Na to, že se má jednat o hořčici, tam příliš hořčičného semínka nevidím.

Vzhled: klasická malá zavařovačka nabízí 370 gramů obsahu. Víčko je poměrně pěkně schováno pod kusem textilu. Pochválit naopak nemůžu nálepku. Možná je to záměr, mající v očích zákazníka zdůraznit domáckost produktu, ale na mne to až tak nefunguje. Abychom si rozuměli – nijak mne to neuráží, ale dovedl bych si představit hezčí etiketu.

Konzistence a barva: oranžový odstín je naprosto v pohodě. Omáčka je hustá tak akorát, asi jako ajvar.

Vůně: právě ajvar mi Zeleninová hořtica připomíná po přivonění. Cítit jsou hlavně papriky a rajčata, zdatně jim sekunduje česnek s cibulí. Za mne docela fajn.

Chuť: nasládlá zeleninová omáčka, sem tam vám v puse chrupne nacucané semínko hořčice. Budu se opakovat, ale pokud jste kdy ochutnali ajvar, budete hnedle doma.

Pálivost: asi nikoho z vážených čtenářů nepřekvapím sdělením, že i nezřízená konzumace Zeleninové hořtice vám komatozní stavy nepřivodí. Sice se jedná o nejostřejší výrobek výrobce, ale je zřejmé, že cílovkou nejsou ti, kteří si dávají jednu dvě Infinity k snídani a pro něž je Mad Dog 357 ekvivalentem očních kapek. Ve výsledku pálivost ucítíte, ale jen tak lehce.

Jídlo: docela fajn, omáčka, kterou lze použít např. jako dip k opečeným bramborám nebo grilovaným potravinám obecně. Hodí si i do sendvičů a burgerů, zkrátka použití se docela široké.

Cena a užitná hodnota: na farmářských trzích se milá hořtica prodávala za 70 kč, tutéž cenu najdete i na webshopu výrobce. Za tuto částku je užitná hodnota docela ok.

Shrnutí: docela chutná česká variace na ajvar za přijatelnou cenu. Sám za sebe bych si hořtici už nekoupil, dal bych šanci jiným variantám od stejného výrobce, ale za vyzkoušení stojí.

Nové zboží na webshopu

Vážení a milí, než se tento týden sejdeme u více či méně pravidelné recenze, dovoluji si upozornit na skutečnost, že jsem naskladnil něco jakostních výrobků od borců z my-chilli.eu.

Kromě mexického dipu a Omáčky z uzených papriček, se kterými jste už měli tu čest v recenzích, jsou v nabídce čtyři pečlivě vybrané kousky, které si vás určitě získají. Osobně se už nemůžu dočkat, až otevřu medově hořčičnou omáčku nebo dýňový dip.

Zakoupit nejen výše uvedené zboží můžete na agent-orange.cz.

Recenze – Flying Goose dvakrát jinak

Ahoj vespolek, dneska spolu mrkneme na dvě omáčky, které jsem před nedávnem obdržel k narozkám. A protože byly oba kousky zabalené v jedno balení, nebudu je od sebe trhat ani při recenzi. V rámci zpřehlednění budu rip-off Srirachy nazývat omáčkou Pálivou, její slabší a sladší sestřičku pak jako Sladkou.

S výrobkem od „husy“ už jsme na stránkách blogu měli tu čest, šlo tenkrát o Super Hot verzi Srirachy. Jak si povede přímá kopie legendární Srirachy? A co Sladká, variace na milionkrát vyzkoušené téma? Něco mi říká, že ani jedna z omáček nemá úplně nejlepší startovní pozici.

Přísady: 

Sladká: cukr, chilli paprika 22 %, pitná voda, nakládaný česnek, (česnek, cukr, ocet kvasný lihový, jedlá sůl), regulátor kyselosti: kyselina citronová, jedlá sůl, ocet kvasný lihový, stabilizátor xanthan, konzervant E202.

Pálivá: chilli paprika 61 %, cukr, sušený česnek, jedlá sůl, pitná voda, regulátory kyselosti: E260, E330, látka zvýrazňující chuť a vůni: E621, stabilizátor: E415, konzervant: e202.

Jakkoliv bych to neřekl, tak Pálivá vychází ze srovnání o něco hůř. Glutaman sodný bych býval klidně oželel.

Vzhled: bíle potištěné plastové flašky o objemu 455 ml doplňuje v případě Pálivé uzávěr zelený, u Sladké pak hnědý. Potisk tradičně bílý, překvápko se dneska nedostaví.

Konzistence a barva: co se týče barvy, Pálivá je hezky červená, byť oproti klasice „s kohoutem“ je o něco světlejší. Konzistence je více méně podobná. Sladká pak vypadá přesně tak, jak jsme u omáček tohoto typu zvyklí – slizovitá konzistence s kouskama nahrubo drcených chilli papriček, česneku a především hromadou chilli semínek je nezaměnitelná.

Vůně: kdybych byl mrzutější povahy, tak bych s úšklebkem napsal, že Sladká nevoní nijak. A měl bych pravdu, protože se musíte opravdu hodně snažit, abyste všechen ten sliz přinutili vydat i trochu odéru. I pak je ale vůně slabá a nevýrazná, trocha česneku a sladkosti a šlus. Pálivá je na tom přeci jen lépe, cítit je chilli a česnek.

Chuť: a je to tady, jdeme ochutnávat. U Pálivé se opět nevyhnu srovnání s „Kohoutem“, to ostatně ani jinak nejde. Tak tedy milá Pálivá se oproti klasice jeví výrazně víc do česnekova a do kysela, celek je kvůli vysokému zastoupení soli hodně agresivní se znatelným kovovým podtónem na patře. Paradoxně to není špatný. Sladká je nikoliv překvapivě sladká, haha. Já si na sladké moc nepotrpím, ale v rámci žánru určitě nejde o žádný propadák. 

Pálivost: nejdřív odbudu Sladkou, od té se co do  žádné rekordy nečekají. Nu, mírně pikantní je, to nemohu popřít, ovšem zázraky se skutečně nedostavují a vjem pálivosti je velmi, velmi krotký. Pálivá se zdá být o něco silnější než „Kohout“, leč rozdíl je to nevelký.

Jídlo: co si budeme vykládat, od té doby, co jsem objevil Srirachu, jsem nepoužil kečup. A není divu, tahle dobrota ho nahrazuje dokonale. Jednoznačně jsem věrný klasice, ale když už jsem dostal i Pálivou, nemohu ji nechat na ocet, ni? A jo, docela dobrý. Je potřeba počítat s vyšší slaností, ale jinak je to více méně podobná písnička. To se Sladkou je to komplikovanější, omáčky tohoto typu si normálně nekupuju a nekonzumuju je. Ale partnerka ji vyzkoušela na všem možném od kuřete přes vajíčka až po čočku na kyselo. A prej docela dobrý. Osobně si Sladkou dovedu představit i třeba na marinovaném hermelínu.

Cena a užitná hodnota: dvojité balení omáček ještě nedávno nabízelo tuším že Makro. Po ceně jsem nepátral, však šlo o dárek, ale pokud se to celé prodávalo za 140-150 Kč, tak by to bylo ještě OK. V lednici omáčky nějaký ten pátek určitě vydrží.

Shrnutí: normální spotřební třída omáček, běžně dostupná v supermarketech. Když zrovna dojde originál nebo kdyby se u mne projevila chuť na sladké, dovedu si velmi dobře představit, že po nich sáhnu.

Aktuality nejen aprílové

Zdar vespolek, jak se máte? Taky se u vás příroda brání příchodu tzv. letního času sněžením, krupobitím, fujavicí, průtržema mračen a hromobitím všeobecně? Tady teda jo, a to řádně. Aprílový počasí se vším všady. Ale co, brzy se to zlepší, na záhony vysadíme sazenice chilli a jiných rostlin, a bude. Dokonce i já jsem letos neodolal a mám – po kolikáté už? – vysazených pár sazeniček TSM a Infinity. Jay's Peach Ghost Scorpion žel nevzklíčila ani jedna, tak snad to zvládne alespoň zbytek. Jsem upřímně zvědav, zda za pomoci Symbivitu překonám svůj mičurinský rekord a rostlinky tentokrát před bídnou smrtí zvládnou víc jak 4 patra listů. 

Ale o svým diletanství na poli agrikulturních experimentů jsem tak úplně psát nechtěl. Mám totiž novinky z jinýho ranku.

Především už začalo být poněkud nepraktický mít objednávky na Agenty rozstrkaný po diářích, mailech, esemeskách a podobně. Aby v tom byl trochu ordnung, zařídil jsem si malej webshop. Adresa je prostá, http://agent-orange.cz. Webdesign je vpravdě spartánský a nejednomu hipsterovi se z něj asi ježí pečlivě pěstěný knír, ale všeho do času.

Zatím je k dispozici jen omezené množství zboží. Agent je jasnej, zde asi netřeba komentářů. Za zmínku ale stojí prvotřídní semínka z produkce Pedro Loco Chilli Farm. O kvalitě asi nejlíp vypovídají miliardy spálených chuťových buněk, stovky děkovných dopisů a především skutečnost, že když si koupíte např. čokoládovou morugu, tak vám vyroste skutečně ona a ne kdoví jaká směska. Že tohle by měla být samozřejmost? Na trhu s chilli semínkama tomu tak zatím stále bohužel tak úplně není, takže pokud „Pedro“ tvrdě maká na kvalitě a čistotě genetiky, eventuální vyšší cena je pochopitelná a vlastně jde o dobře vynaloženou investici.

Další položky budou přibývat v následujících týdnech. Vždy ale bude platit, že co bych si nekoupil já sám, to prodávat nebudu.

S tím lehce souvisí bod druhý a dnes poslední, a sice, že se mi konečně podařilo propálit ke konci omáček, čekajících ve frontě, až na ně přijde řada v recenzi. Samozřejmě už mám na cestě další kousky a po dalších významně pošilhávám, ale zároveň jsem chtěl vyzvat i vás, čtenáře: pokud máte tip na chilli omáčku, kterou byste zde chtěli vidět v recenzi, překonejte ostych a šup s podnětem do komentáře!

Recenze – dva lokální kousky k pivu a vínu

Ahoj zase vespolek. Dneska se spolu mrknem nikoliv na omáčky, ale na moje „guilty pleasures“. Těch je samozřejmě mnoho a mnoho, ale pokud jde o chilli, místo nejčelnější zaujímá určitě feferonový salát.

Ale ne ledajaký. Pryč je doma reálného socialismu, kdy na všechno byla norma a bez ohledu na lokalitu jste od Aše až po Východní Slovensko pod názvem feferonový salát obdrželi víceméně to samé. To už ale dávno neplatí, takže našinec musí být při koupi opatrný jak ruský partizán, aby za své těžce vydřené peníze těžil protihodnotu a nesplakal nad provarem. Od salátku očekávám pikantnost, v rámci možnosti kvalitní sýr, nepříliš vysokou kyselost a dobrou texturu. Feferonový salát od firmy Toto moje nároky vesměs splňuje. 

Pokud jde o přísady, za zmínku určitě stojí, že čelní místo v přísadách zabírá nikoliv čalamáda, ale sýr, a to celých 30 procent. Až pak přijde řada na sterilovanou zeleninu včetně chilli, kečup a éčka. Dohromady to funguje bezvadně. Jak je patrné z následující fotky, sýr skutečně hraje dominantní roli. A výsledek, světe div se, má blíže k nakládanému hermelínu než ke tradičnímu feferoňáku. Ale to mně, vyznavači marinovaných pochoutek k pivu, opravdu nevadí.

Takže se určitě ptáte, kde je kurňa háček?! Cena to není, 130gramovou krabičku koupíte za cca 23 Kč. Průšvih je, ale tady těžko vinit výrobce, že už se mi několikrát podařilo koupit salát ve stavu silně zkvašeném, kdy vyloženě štípal na jazyku jako limča značky Zon. No, hned letěl do koše, to je jasný, ale zkaženou snídani už člověk těžko vynahradí. Takže, pokud mohu radit, krabičku se salátem vždy důsledně prohlížejte a při sebemenším náznaku „jetosti“ si raději nechte zajít chuť. Odměnou vám bude zážitek nad zážitky, zejména po náročném večírku budete dozajista saturováni.

Druhým pánem, tedy spíše paní na holení je cizrnová pomazánka s habanerem od vyhlášené hradecké firmy Hradecké delikatesy. Lze už těžko hovořit o guilty pleasure, anžto pro „guilty“ není žádný důvod. Výrobky jsou dělány poctivě a kvalitně, přičemž kvalitu si zákazník samozřejmě zaplatí. To neberte jako stížnost, ostatně moje názory na tuhle problematiku, a sice že dobré věci nebývají levné, jsou na stránkách tohoto blogu obecně známy.

Milou pomazánku tvoří kromě cizrny (min 41 %) hlavně čerstvé habanero (min. 21 %), dále pak voda, olej, sušená rajčata a další prima věci. A ne, tentokrát opravdu žádná éčka. Chuť je velmi dobrá, bohatá a naplňující. Pálivost čtenáře blogu určitě nezaskočí ani omylem, ale rozhodně nemůžu říct, že byste nic necítili. Pokud jste líní vařit (hanba!) a budete chtít udělat pár pikantních jednohubek poživatelných i návštěvou, která jinak chilli moc neholduje, tohle je rozhodně jeden z možných způsobů.

Kupoval jsem v prodejně zdravé výživy Bazalka za 50 Kč. Za 100 gramů to není úplně málo, ale podle mne za ty prachy stojí. A taky nejde o věc, kterou byste kupovali každej den, šetřílkové, tak když na ni narazíte, dejte tomu šanci.

Recenze – Habanero Tabasco

Ahoj, dneska se na stránkách blogu potkáváme zase po 14 dnech. Jojo, minulou středu jsem se věnoval Agentovi, ve čtvrtek byla zkouška s kapelou... tak tedy aspoň dneska.

Tentokrát se zaměříme na habanerovou variantu klasické omáčky Tabasco. Na pultech obchodů ji nevídáme až tak často, takže když se mi ozval kámoš Alex, že na ni náhodou narazil kdesi v Makru, tak jsem neváhal.

Přísady: kvasný ocet, papričky habanero, třtinový cukr, omáčka Tabasco (kvasný ocet, červené papričky, sůl), sůl, mangové pyré, sušená cibule, banánové pyré, rajský protlak, tamarindové pyré, papájové pyré, koření, česnek, směs drcených papriček tabasco (červené papričky, sůl).

Na můj vkus je těch přísad až moc, co říkáte? Nejsem kdovíjaký gurmet a kdybyste mne poslepu nechávali ochutnávat nějaké fakt složité jídlo, počítám, že bych spoustu přísad nepoznal. Tady je to podobné. Napadá mne jen jeden důvod, proč cpát do omáčky tohoto typu papájové nebo banánové pyré, a sice synergické účinky s kapsaicinem. Ale ruku do ohně za to nedám.

Vzhled: z pestře pomalované škatulky jako na zubní pastu pro liliputa vytáhnete tradiční 60ml lahvičku s úzkým hrdlem a osmibokým červeným uzávěrem. Kosočtvercovitá nálepka je tentokrát laděna do odstínů žluté a červené.

Konzistence a barva: omáčka je pěkně tmavě červená. Strukturou je to pořád stejná „řidina“ jako klasické Tabasco.

Vůně: nikoliv překvapivě je nejvíc cítit ocet, člověk by skoro řekl, že přes něj není cítit nic dalšího. Tak tomu úplně není, ale tím, že je to taková splácanina všeho možného, dokážu říct akorát tolik, že cítím „něco dalšího“. Ale jestli víc vůni tamarindu nebo manga, to už rozseknout nedovedu a vlastně ani nepotřebuju.

Chuť: hromada kvasného octa je pořádně agresivní, kdo ví, jaké svinstvo tam výrobce dal. Naše vyhlášená bzenecká lahoda, tak osvědčená při výrobě okurek nebo nakládání utopenců mi sedí podstatně víc. Ale co už. Trochu je ještě cítit cůl a všechno to sladké, co výrobce do omáčky naházel, ale to je tak všechno.

Pálivost: na svých stránkách firma uvádí, že habanerové Tabasco dosahuje intenzity cca 7 000 SHU. V porovnání s „klasikou“ nejde papírově o až tak velký rozdíl, ale když si obě omáčky porovnáte na lžičce nebo ještě lépe v jídle, tradiční verze omáčky prohrává skutečně výrazně. Příjemný je pak docela dlouhý dojezd v puse. Pozor, přes všechnu chválu samozřejmě omáčka co do pálivosti nesnese nejmenší srovnání s „echtovními“ výrobky nebo dokonce s extraktovkami, ale na mainstreamový produkt si vede docela slušně.

Jídlo: díky malým rozměrům flaštičky jsem s sebou poslední dva týdny tahal tuhle omáčičku skoro všude. Měl jsem tak spoustu příležitostí ji vyzkoušet doma, v zaměstnání i po restauracích a jídelnách. A víte co, byl jsem docela spokojenej. Jasně, pizza hojně posypaná mletou papričkou Carolina Reaper předvede víc muziky, ale do omáčky na špagety, na zeleninový salát nebo do sendviče či bagety je habanerové Tabasco příjemné.

Cena a užitná hodnota: balení po dvou kusech mají v Makru za cca 150 Kč. To docela jde, byť užitná hodnota by mohla být lepší.

Shrnutí: nejpálivější Tabasco na trhu. Určitě nejde o nic, co si budu kupovat každý druhý měsíc, ale za ochutnání určitě stojí. A pokud se člověk náhodou ocitne mimo civilizaci, tj. mimo dosah osvědčených omáček ze své lednice, ještě rád po něm v supermarketu sáhne.

Recenze – papričky habanero v kyselém nálevu

Zdar vespolek. Je to už mrtě dlouho, co jsem zde recenzoval první omáčku od jihoamerický firmy Amazon. Od tý doby se z obskurní podpultovky stal mainstream, kterej koupíte v každým větším (ne nutně lepším) marketu. Inu, i nákupčí sledujou tenhle blog :)

V každým případě firma nedýluje jen omáčky, ale i další výrobky. A na jeden z nich se teď pěkně mrknem.

Přísady: papričky habanero 53 %, třtinový ocet 47 %, mořská sůl. Začíná to slibně, co?

Vzhled: na hodně nepozornej první pohled vše vypadá ok – papoušek na svym místě, etiketa patřičně barevná, flaštička obsahuje to, co avizuje etiketa... ale na pohled druhej si začnete klást otázky typu „a jak tim hrdlem budu dostávat habanera ven?“. Jo, tak to bude možná trochu oříšek...

Konzistence a barva: tady je všechno v cajku, papričky vypadaj jak maj a nic extra dalšího bych asi nedoporučil.

Vůně: třtinovej ocet voní fest příjemně, naopak ovocnou vůni habaner aby člověk lupou pohledal.

Chuť: marně zápasím s hrdlem lahvičky ve snaze vyndat ven habanero. To první hned v hrdle je rozblemcaný, tak ho vyhazuju a jdu po dalším. Kakraholte, to aby měl člověk ruce jak gynekolog?! Fakt bych zrovna nechtěl bejt v situaci, kdy si nutně, ale opravdu nutně potřebuju TEĎ HNED dát chilli. Nakonec se dobrá věc podaří a mohu přistoupit k degustaci, ale připadám si, jako kdybych zrovinka postavil model lodi v láhvi. A jo, v rámci očekávání je chuť v cajku. Docela slušná kyselá paprička v láku.

Pálivost: ačkoliv to co do pálivosti ze začátku nevypadalo nic moc, tak po chvilce musím uznat, že tyhle krásky nějaký grády bezesporu maj. Pro sichr dávám v rychlým sledu druhou, třetí, čtvrtou... a jo, spokojenost, vjem pálivosti dokonce i chvilku vydrží v puse. Za mne OK, rozhodně lepší než chuť.

Jídlo: je nabíledni, že vyjma testování pálivosti jsem tyhle potvůrky požíral hlavně v teplý kuchyni. Namátkou zmíním třeba veganský chilli, jehož fotku najdete někde níž. Jojo, mimořádně nefotogenický jídlo, co? Ale ta chuť milánkové, ta chuť! Recept po mě nechtějte, takovou věc dokážete udělat podle fotky, žáno. Jináč jsem milý nakládaný habanera úspěšně žral místo kapie v zapečenejch bagetkách a sendvičích a podobně. Vysloveně ostudu neudělaly nikde, spíš naopak.

Cena a užitná hodnota: výrobek koupíte třeba tady za 86 kaček. To je asi docela v pohodě cena.

Shrnutí: pokud potřebujete kupovat naložený habanera, tak tohle je venkoncem solidní možnost. Ale to úzký hrdlo flašky je fakt na zabití!