Recenze – Stubb's Spicy BBQ Sauce

Vážení a milí, vítejte v roce 2014, který je zároveň třetím rokem fungování tohoto blogu. Když se ohlédnu za rokem uplynulým, nebylo to vůbec špatné. Slušných i vynikajících omáček prošlo mým chřtánem docela dost, přežil jsem ve zdraví Chilližrouta (příště fakt už jenom jako divák!), zkusil jsem si ve větším vyrábět svoji vlastní omáčku... nu, určitě je na co vzpomínat. A upřímně se těším na to, co všechno letos vyzkouším a o čem zde poreferuju.

Dosti keců, pojďme na recenzi. Před časem jsem dostal k svátku tuhle BBQ omáčku od mne doposud neznámého amerického výrobce Stubb's. Možná si teď říkáte, co je to za blbost, otravovat se v zimě s grilováním, ale chyba lávky – taková žebra nebo vegešpíz potěší našince i v blátivém lednu.

Přísady: voda, rajský protlak, cukr, ocet kvasný, melasa, tapiokový dextrin, sůl, hnědý cukr, kukuřičný škrob, papričky habanero, sušená cibule, paprika, česnek, chilli, přírodní kouřové aroma, kyselina citronová, xanthanová a guarová guma, kukuřičný sirup, tamarind, přírodní aroma.

Seznam přísad je zase dlouhý jak týden před výplatou, ale tomu jsem už za ty roky u grilovacích omáček tak nějak přivyknul. Nerad bych si ale zvykal na svinstva typu kukuřičný škrob nebo sirup (sirup z kukuřice? no blink!).

Vzhled: zavalitá lahvička o objemu cca půl litru s etiketou, která na mne působí jaksi „kaubojským“ dojmem. Celek mne nijak neuráží ani nepřitahuje, prostě taková normálka. 

Konzistence a barva: na grilovací omáčku je Stubbova extra pálivka trochu řidší, o až medovité konzistenci konkurence si může nechat jenom zdát. Jednolitost červenohnědého odstínu výrobku je občas narušena kouskem černého pepře, zbytek přísad je nadrcený poměrně najemno.

Vůně: sytě rajčatový, těžce nasládlý odér s nakyslým podtónem budu cítit ještě dlouho. A není to vůbec špatné, člověk si hnedle začne představovat, jak se asi Spicy BBQ Sauce rozvine po nějaké té chvilce grilování.

Chuť: kdybych si chtěl při popisu chuti usnadnit práci a (ne)vtipně prohlásit, že omáčka chutná stejně jak voní, kecal bych. Skutečnost je totiž o trochu kyselejší. Ale dost už, zpátky k věci – chuť je docela v pohodě a určitě tak nějak splňuje moje nároky na to, jak by měla grilovací omáčka chutnat. Nejsem žádnej expert, ale něco flašek od CaJohna apod. jsem za svůj život spotřeboval a tohle není v daný kategorii o moc horší.

Pálivost: mno, výrobce na etiketě upozorňuje, že to s pálivostí myslí vážně. K normální BBQ omáčce přidal pepř, kajenské papričky a habanera. Inu, proč ne? Tak schválně, jestli budu po pozření škytat štěstím, haha...

Mno, překvápko se moc nekonná, tohle jde baštit po polívkových lžících a ani se nezapotíte. Schválně jsem si zkusil pro srovnání naložit stejné množství výše zmiňované Medium Jerk BBQ od Pepper Kinga. A je neoddiskutovatelným faktem, že jakkoliv není Stubb's Spicy BBQ Sauce úplně nepálivá, tak tam, kde jí po několika sekundách dochází dech, tam se konkurence teprve rozehřívá a nemilosrdně ji válcuje.

Jídlo: negriluju vyloženě každý den, ale do trouby něco hážu alespoň třikrát do týdne, tak když už jsem pekl, zkoušel jsem se Stubbsovou pálivkou trochu experimentovat. A jo, nedopadlo to až tak zle. Takový ty klasiky typu kuře, špízy nebo sendviče s pečeným masem vycházejí docela v pohodě, tedy když si na tento druh jídla potrpíte. Zato burgery mne nebavily vůbec. Ale ať už tak nebo onak, furt tomu chyběl pořádnej pálivej kopanec.

Cena a užitná hodnota: coby obdarovaný bych se neměl pídit po ceně dárku, ale kvůli vám jsem se vykašlal na konvence a zjistil, že tuhle omáčku můžete koupit v Tescu za půldruhého sta korun českých. Upřímně, pro svoji maličkost moc využití nevidím, ale člověk negriluje jenom pro sebe, ale semo tamo i pro osoby chilli méně holdující, a tam Stubb's Spicy BBQ Sauce asi využití dojde. V tomhle kontextu je cena asi i přijatelná, byť sám bych dozajista volil něco silnějšího.

Shrnutí: průměrná grilovací omáčka vhodná i pro těhotné ženy, starce a předškolní mládež.

Recenze – Medium Jerk Style BBQ Sauce

Tak, a je to tady – sice trochu s křížkem po funuse, tedy po grilovací sezóně, ale přece: seznámení s omáčkou určenou především právě pro kratochvíle opékací, grilovací a s ohněm a dýmem obecně spojené. Výrobek tohoto druhu jsme zde, nešálí-li mne paměť, ještě neměli; půjde navíc o dvojnásobnou premiéru, neboť se jedná o dobrotu z produkce německé společnosti Pepper King, která si ji nechala vyrobit až v daleké Kostarice. Takže jak se to těm krautům vlastně povedlo? Čtěte dále!

Přísady: voda, rajčatový protlak, hnědý cukr, pyré z papriček habanero, glukózový sirup, cukr, pyré z šalotek, pyré z tamarindu, jablečný ocet, sůl, škrob, třtinový ocet, česnekový prášek, kyselina citronová, jamajské nové koření, černý pepř, cibulový prášek, muškátový oříšek, tekutý kouř, vitamín C, tymiánový prášek, zázvorový prášek, kyselina octová.

Vzhled: lahev je vcelku velká, ostatně jak se na grilovací omáčku sluší. Objem 426 ml dává tušit, že obsah nespotřebujete hned na první grilovačce. Potud je vše v pořádku. Naopak etiketa mi přijde ohavná – sorry, ale logo téhle firmy (jakési rozpláclé cosi – nejspíš paprička – s královskou korunkou) považuju mírně řečeno za nepříliš povedené. Když se k tomu přidá pozadí v podobě fotky jakéhosi tropického zátiší s palmami a oceánem při západu slunce, neštěstí je dokonáno. Spas se kdo můžeš, frickovská estetika útočí!

Konzistence a barva: pěkně hnědá omáčka se nádherně líně táhne, jako kdyby obsahovala med. Zřetelně jsou patrné černé kousky rozdrceného koření a celkový dojem je docela přitažlivý.

Vůně: lahodná vůně rajčat, česneku a zázvoru vás patřičně naladí. Celek je sladkokyselý a velmi pěkně vyvážený.

Chuť: chuť je hodně komplexní a je jasné, že se složením si výrobce naštěstí vyhrál víc než s obalem. Opět dominují rajčata, chilli papričky, ocet a cukr, ale velmi příjemným a výrazným překvapením je tamarind. Hodně dobré.

Pálivost: podle názvu Medium Jerk Style BBQ Sauce jsem čekal nějaký čajíček, ale opak je pravdou – habanera se nezapřou a nezkušeného či nepřipraveného (o opilých nemluvě) může omáčka hezky zaskočit; ba dovoluji si tvrdit, že co do pálivosti může tahle záležitost směle konkurovat např. nedávno recenzovaným Tropickým slzám. A tak to má být, však nejrůznějších mild marinád jsou plné supermarkety, ne?

Jídlo: ačkoliv grilovačku v dobré společnosti považuji za velmi vkusnou a tělo i mysl povznášející kratochvíli, nedopřávám si ji příliš často. I proto přicházím s recenzí až teď, po opravdu důkladném seznámení s výrobkem. Tak tedy za mne asi tolik: vyzkoušeno s grilovanou zeleninou, seitanovými špízy, nějakou tou flákotou vepřovou i drůbeží, s jistou nedůvěrou použito i na kus mrtvolky šupinaté. Až na tu rybu bylo vše vynikající, největší úspěch sklidil seitan. Také jsem trochu omáčky zapracoval do hmoty na hovězí hamburgery; výsledek byl fajn, ale příště bych toho tam dal o trochu víc (asi trojnásobně). Celkově jsem spokojený.

Cena a užitná hodnota: Za necelých 150 Kč je Medium Jerk Style BBQ Sauce docela fajn kup a pokud bych zase někdy příště pořizoval pálivou marinádu, určitě bych o ní zauvažoval.

Shrnutí: přežijete-li hnusný obal, bude vám odměnou chutná a vcelku slušně pálivá grilovací omáčka. Narazíte-li na ni někde, bez obav ji vyzkoušejte.