Recenze – Smoky Chipotle Onion Relish

Zdravím opět po týdnu. V komentářích k prázdninovému režimu mne jeden ze čtenářů vybízel k tomu, abych občas napsal i o výrobcích vhodných pro začátečníky a kojence. Jeden takový z produkce oblíbené rodinné firmičky Cambridge Chilli Farm se aktuálně nachází v mé lednici, takže proč ne? Jedná se opět o tzv. relish, neboli v zásadě zkaramelizovanou červenou cibuli s papričkami, tentokrát ve formě méně pálivé a s kouřovou vůní. No to jsem zvědav.

Přísady: červená cibule (80 %), hnědý cukr, červený vinný ocet, papričky chipotle (0,5 %).

Vzhled: osmiboká lahvička z čirého skla vypadá až na zelenou etiketu stejně jako v případě zde již recenzované a před pár příspěvky opět opěvované Naga Napalm Onion Relish. Za zmínku stojí jen skutečnost, že výše zveřejněný obrázek zachycuje dřívější šarži, která se ještě jmenovala Red Onion & Smoky Chipotle Relish. Nová řada se honosí etiketou pro změnu žlutou, leč fotkou zatím nemohu sloužit (svoji mám otevřenou a už skoro dojedenou, tu fotit nebudu :)

Konzistence a barva: budu se opakovat, ale opět máme co dělat s dohněda karamelizovanou červenou cibulí. Žádné kousky papriček a podobně viditelné nejsou.

Vůně: vůně je hodně sladká, trochu do kysela. Typicky kouřovou vůně papriček chipotle ale skoro necítím, co je to za zradu?

Chuť: ani zde nemohu tvrdit, že bych na jazyku cítil papričky. Nechápejte mne špatně, výsledek je velmi dobrý, ale papričky prim určitě nehrají.

Pálivost: jak jsem avizoval v úvodu, pálivost je dosti krotká. Dalo by se říct, že zvládnete-li obyčejné tabasco či omáčku od heinze, nebude vám Smoky Chipotle Onion Relish činit nejmenších problémů. A pokud tomu tak ještě není, na tomto výrobku lze velmi hezky a nenásilně trénovat odolnost.

Jídlo: od ochutnání první skleničky relishe se u mne rozvinula solidní závislost a spolu se slečnou máme cibuládu všeho druhu rádi skoro na všechno. Grilovaná zelenina? Vynikající! Karbanátky a burgery? Famózní! Snad jen do salátů a polévek ji nedáváme, ale nebudu dopředu tvrdit, že to nikdy nezkusím.

Cena a užitná hodnota: stejně jako její pálivější sestřička stojí Smoky Chipotle Onion Relish 129 Kč. Vzhledem k podstatně nižší pálivosti se vám může velmi snadno stát, že budete hned po prvním ochutnání jíst lžičku po lžičce, až vám nezbude nic, ale to asi není  až tak vážný problém, co myslíte?

Shrnutí: velmi chutná cibuláda vhodná i pro osoby, které kapsaicinu ještě zcela nepropadly. Jen bych znovu upozornil na skutečnost, že celek až tak nevoní po avizovaných papričkách chipotle, jak bych byl býval podle názvu čekal, tudíž jdete-li primárně po intenzivní chuti chipotles a nic jiného pro vás není zajímavé, mohli byste být zklamáni. My ostatní si ale užijeme do sytosti!

Recenze – Naga Napalm Onion Relish

Nevydržel jsem. Původně jsem byl rozhodnutý, že si další výrobek Cambridge Chilli Farm nechám na recenzi až za několik týdnů, ale prostě jsem to nevydržel. A není se čemu divit. Nevím jak vy, ale pro mne je cibule naprosto esenciální složkou při vaření. S jistým sebezapřením se obejdu bez česneku a chilli (to je ale překvápko!), ale bez cibule se prostě neobejdu, a ani obejít nechci. A tak došlo na dnešní recenzi.

Přísady: červená cibule (80 %), hnědý cukr, červený vinný ocet, papričky naga morich (2,5 %).

Vzhled: osmiboká lahvička z čirého skla vypadá, jako byste si domů omylem přinesli skleničku marmelády. Z omylu vás záhy vyvede žlutočervená etiketa hovořící cosi o napalmu a cibuli.

Konzistence a barva: naga napalm onion relish vypadá jako hutná cibulová marmeláda (cibuláda?). Dohněda karamelizovaná červená cibule působí vyloženě přitažlivě.

Vůně: výrazná a těžce nasládlá vůně cibule si získala mou představivost od prvního okamžiku. K čemu jen všemu bude ladit?

Chuť: navzdory veškerému očekávání chutná cibuláda jak? Ano, po cibuli! Po řádně oslazené cibuli, slušelo by se podotknout. Avizovaný ocet je cítit jen velmi slabě a já jsem výslednou kombinací nadšen.

Pálivost: pálivost je velmi, velmi slušná, a pokud výrobek trochu podceníte jako já, určitě budete velice příjemně nachytáni na švestkách! Prvních několik lžiček je v pohodě, ale jakmile se během ochutnávky promlsáte do půlky skleničky, budete mít ústa v jednom ohni. A bacha – pálivost skvostně podpořená sladkostí bude ve vašich ústech zůstávat pěkně dlouho.

Jídlo: nejprve jsem cibuládou obohatil dušené kysané zelí se špekovými knedlíky, a výsledek byl beze všeho přehánění lahodný; již tak skvostná rustikální krmě doznala radikální změny k lepšímu a tuto kombinaci nemohu než doporučit. Skvěle se bude naga napalm onion relish hodit ke karbanátkům, ke grilovaným masům i zelenině a k toustům.

Cena a užitná hodnota: cibuláda nestojí mnoho; pokud se pro ni rozhodnete, za nějakých 129 Kč je vaše. Počítejte nicméně s tím, že navzdory velmi solidní pálivosti ji budete schopni zbaštit během dvou večerů, nebo dokonce na posezení – tak je dobrá. Přesto jsem přesvědčen, že ten zážitek za to stojí.

Shrnutí: silně návyková bašta. Uvědomuju si, že tato recenze nevyzní nezaujatě, ale je mi to jedno. Tohle chcete ochutnat!